İllaki Çorba

Şüphesiz ki iftar çorbasız olmaz. "Havalar çok sıcak, bu sıcakta çorba mı içilir? " dediğinizi duyar gibiyim ancak iftarda 1 kepçe de olsa ana yemek öncesi çorba içmeniz tavsiyemdir ki ben çorbaya bayılırım hem de her türlüsüne..Evde hiç bir malzeme bulamasam bile alırım domates suyunu koyarım tencereye ısıtıp karabiber ve limonla içerim..

Hitit yazıtlarında bile çorba adı geçmektedir biliyor musunuz? Özellikle bir metinde toplam dokuz çeşit karışımdan bahsetmektedir ve sık sık rastlanmaktadır. Her türlü bulamaç, ısıtılmış ve mayalanmış buğday ve arpa taneleri, bulgur, irmikten yapılan çorbalar, soğan ve sebze çorbaları, bezelye çorbası, bakla ve mercimek çorbaları Hitit metinlerinde yer almaktadır.

Ve çorba tüketimi sayesinde bir taşla iki kuş değil hatta dört beş kuş vurmanız olasıdır. Adı üstünde evdeki uygun malzemeleri çorba edin gitsin..

Eğer yayla çorbası yaparsanız hem yoğurt proteini ve kalsiyumu, hem tahıl proteini ve karbonhidratı alacaksınız bir de nohut eklerseniz, bağırsaklarınız lif dolacak.

Mercimek çorba yaparsanız kurubaklagilden gelen bitkisel proteini alıp yine posa alımınızı da arttırmış olacaksınız.

Sebze çorbası ile de bol vitamin ve mineral deposu ile karşılaşacaksınız.

Domates çorbası sizi kanserden koruyacak olan likopen dolu olacak.

Bütün bu çorbalara az miktarda et veya tavuk suyu ekleyerek de ekstra yağ ilave etmek zorunda kalmayacaksınız.

İlla ki pirinç eklemek istediğiniz bir çorba varsa bir de erişte veya bulgurla deneyin. Böylece sağlığınız açısından daha değerli olacaktır.

Ana yemekteki et grubunu çorbanıza didikleyerek de yiyebilirsiniz böylece iftardaki çorbanız sizi hem dengeli besler hem de aşırı yemenizi engeller.

Demem o ki tekkeyi bekleyen çorbayı içer..